Шоколадные эклеры. Спешу поделиться интересным рецептом приготовления шоколадных эклеров. Пирожные получаются просто восхитительными, начинить их можно взбитыми сливками, заварным кремом и т.д. Времени на приготовление эклеров уходит немного, а в результате мы получаем очень вкусные пирожные к чаю. Для приготовления шоколадных эклеров нам потребуется: яйцо - 4 шт. (мелких) или 3 шт. (отборных); вода - 250 мл; масло сливочное - 125 г; шоколад - 28 г; мука - 200 г; соль - щепотка. Для начинки: сливки для взбивания - 1 стакан. Для глазури: белый шоколад или белая глазурь - 50 г. Подготовить продукты для приготовления шоколадных эклеров. Подготовить продукты для приготовления шоколадных эклеров. В кастрюлю влить воду, добавить масло, шоколад и соль. Поставить кастрюлю на огонь. В кастрюлю влить воду, добавить масло, шоколад и соль. Поставить кастрюлю на огонь. Довести массу до кипения. Замес теста нужно делать на медленном огне. Всыпать муку в кипящую массу и быстро перемешать. Тесто замешивать интенсивно с помощью силиконовой лопатки. Как только тесто заварится, оно отойдёт от стенок кастрюли, станет блестящим и эластичным. Снять кастрюлю с огня. Добавлять яйца по одному, всё время тщательно перемешивая. Масса получится гладкой, однородной и эластичной. Тесто слегка остудить, а затем переложить в кондитерский мешок. Противень для выпекания застелить пергаментом. Отсадить тесто на противень через фигурную насадку. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить противень с шоколадными эклерами в духовку и выпекать примерно 25 минут. Первые 15 минут дверцу духовки лучше не открывать. Готовые эклеры достать из духовки и полностью остудить. Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить с помощью миксера до устойчивых пиков. Я использую сливки на растительных маслах. Выложить сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой. Наполнить шоколадные эклеры взбитыми сливками. Наполнить шоколадные эклеры взбитыми сливками. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть эклеры глазурью из растопленного шоколада. Подать изумительно вкусные шоколадные эклеры к чаю или кофе.

Теги других блогов: выпечка рецепт шоколадные эклеры